homemade szyneczka
Zrób kiełbaskę w piekarniku lub airfryerze! Testowałam przepis @kulinarne_przygody_gatity dodałam od siebie tylko przyprawy. Na prawdę prosto ją zrobić! Jeśli marzy Ci się własna wędlina, to jest przepis na start.
Składniki:
Sposób przygotowania:
1
Szynkę pokrój w kostkę ok. 2 × 2 cm, a karkówkę i tłustsze fragmenty bardzo drobno.
2
Dodaj peklosól, dokładnie wymieszaj, przełóż do woreczka strunowego i wstaw do lodówki na 24 godziny.
3
Po tym czasie przełóż mięso do misy miksera, dodaj przyprawy oraz 90–100 g bardzo zimnej wody.
4
Mieszaj hakiem lub motylkiem długo, aż masa stanie się bardzo klejąca i jednolita.
5
Masę bardzo ciasno nałóż do osłonek, zwiąż sznurkiem z obu stron i nakłuj w kilku miejscach wykałaczką.
6
Piecz w piekarniku z termoobiegiem w 100°C przez ok. 2 godziny lub w airfryerze (program dehydrate) w 90°C przez ok. 2 godziny.
7
Sprawdź temperaturę w środku – gotowa kiełbasa musi osiągnąć 68–70°C.
8
Po upieczeniu wystudź i schłodź w lodówce – wtedy najlepiej się kroi.
FAQ:
🌡️
Czy muszę mierzyć temperaturę w środku?
Tak – to kluczowe dla bezpieczeństwa. Kiełbasa musi osiągnąć minimum 68–70°C w środku.
Tak – to kluczowe dla bezpieczeństwa. Kiełbasa musi osiągnąć minimum 68–70°C w środku.
🔁
Czy mogę zmienić przyprawy?
Tak! Zestaw przypraw jest elastyczny – możesz dopasować go do własnych smaków.
Tak! Zestaw przypraw jest elastyczny – możesz dopasować go do własnych smaków.
❄️
Jak długo można ją przechowywać?
Do 5–7 dni w lodówce, szczelnie zapakowaną. Świetnie nadaje się też do mrożenia.
Do 5–7 dni w lodówce, szczelnie zapakowaną. Świetnie nadaje się też do mrożenia.
