pączki dziadka Rysia
Klasyczne, puszyste i smażone bez pośpiechu. Przepis z duszą, idealny na Tłusty Czwartek i wszystkie dni, kiedy dom ma pachnieć drożdżami, wanilią i dzieciństwem. Przedstawiam pączki dziadka Rysia.
Składniki:
Do smażenia:
Sposób przygotowania:
1
Drożdże rozkrusz do ciepłego (nie gorącego) mleka, dodaj łyżkę cukru i odstaw do wyrośnięcia.
2
Żółtka ubij z wanilią i resztą cukru na jasną, puszystą masę.
3
Dodaj zaczyn drożdżowy do żółtek i mieszaj hakiem.
4
Wsyp mąkę i wyrabiaj ciasto.
5
Po ok. 10 minutach dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
6
Przykryj miskę i odstaw ciasto do podwojenia objętości.
7
Zbij ciasto pięścią.
8
Odważ porcje po 50 g, formuj kulki i delikatnie je spłaszcz.
9
Odstaw pączki do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
🔥
Rozgrzej tłuszcz do 160°C i smaż pączki na złoto, bez pośpiechu.
📸
Koniecznie zobacz film z przygotwań pączków dziadka Rysia. Kliknij link poniżej.
FAQ:
🍩
Dlaczego pączki muszą wyrastać dwa razy?
Dzięki temu są lekkie, puszyste i nie chłoną nadmiaru tłuszczu podczas smażenia.
Dzięki temu są lekkie, puszyste i nie chłoną nadmiaru tłuszczu podczas smażenia.
🌡️
Dlaczego temperatura tłuszczu jest taka ważna?
Zbyt gorący tłuszcz spali pączki z zewnątrz, a w środku będą surowe. 160°C to złoty środek.
Zbyt gorący tłuszcz spali pączki z zewnątrz, a w środku będą surowe. 160°C to złoty środek.
👶
Czy dzieci mogą jeść takie pączki?
Tak, starsze dzieci – najlepiej bez nadzienia i bez dodatkowego cukru na wierzchu.
Tak, starsze dzieci – najlepiej bez nadzienia i bez dodatkowego cukru na wierzchu.
Next
Next